免疫力とは、人が生まれ持つ抵抗力のことで、体の外から侵入しようとするウイルスや細菌、また体の中で発生するガンなどを異物として識別し、無害化しようとする力のことです。
免疫システムで大きな役割を果たしているのが、白血球のひとつであるマクロファージです。
マクロファージには、異物を発見すると細胞内に取り込んで退治する働きがあります。
マクロファージは、活性化してアメーバ状になりTNFなどのサイトカインを産生します。

バナナの成熟度によって、食べた時に得られる免疫活性化効果が8倍に！
バナナにはでんぷんを分解する酵素が含まれており、熟していくにつれて、でんぷん質を糖質へと変えていく 性質があります。
そのため、完熟して茶色くなったバナナはどんどん甘くなり、消化吸収もしやすい状態へと変わっていきます。
そして、実は熟していく過程で抗酸化物質もどんどん増えていき、さらにはTNFと呼ばれる”腫瘍壊死因子”がつくられていきます。
これは、がん細胞や異常な細胞を壊す物質です。
バナナを食べると白血球の数が増え、TNFが増えることによってがん細胞などへの攻撃力も高まり、結果的に免疫能力を高めるということにも繋がり、熟していない状態と比較すると8倍ほどの差となるようです。
バナナは、ミネラルや食物繊維、ビタミンのほかに、血糖値を下げる効果のあるカリウムも含まれており、2型糖尿病の予防も期待できる食品として知られています。
※バナナが2型糖尿病に効くのは予防段階です。

日本人が最も食べている果物

一世帯あたりの年間消費量20kg以上。
一人あたり7-8kg。
日本人がよく食べる果物：1位バナナ、2位りんご、3位みかん

品種

キャベンディッシュ種が99%を占める。
グロスミッチェル種は病気により絶滅。

愛される理由

1. 値段が手頃。
2. 健康に良い。
3. 栄養に優れいている。
4. 食べやすい。
5. 腹持ちが良い。

消費量の90％以上が輸入

国内産はほぼゼロ。
フィリピン産が70％、エクアドル産が10%を占める。

ここ数年、東南アジアや中南米などバナナ生産地では、台風や干ばつ被害に加え「新パナマ病」という伝染病により、毎年20％以上も生産量が減少し、消費のほとんどを輸入に頼る日本では、安定供給の陰りから価格が高騰しつつあります。
今世界中で出回っているバナナはキャベンディッシュという品種です。
かつての主流だったグロスミッチェル種が「パナマ病」という感染症でほぼ絶滅しました。
現在は、「新パナマ病」という感染症が流行して、キャベンディッシュの多くが感染、フィリピンなどでは半分近くも生産量が落ちています。